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提前一天就腌制上了鼓励

2021-03-03 来源:

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“这只烤鸡也是为迎接大烤箱准备的,提前一天就腌制上了,结果烤箱有了状况,没烤成,拿到外甥女家继续烤,原本两条腿和翅膀尖用锡纸包着,不想打开锡纸腿上的肉肉也下来了,呵呵,蛮干净的。这是家养的鸡,所谓柴鸡,我终于体会柴鸡了,只有1.3斤的鸡我烤了80分钟,肉肉很香,不过不是那种软烂的口感,能一条一条的撕下来,是那种越嚼越香,越嚼越有味道的柴鸡。一只小鸡被两个小朋友就给消灭了,没吃够。”

食材明细

主料 柴鸡 1只

辅料 葱姜 适量 烤鸡料 1袋 蜂蜜 适量

微辣口味烤工艺数小时耗时高级难度

新奥尔良烤鸡的做法步骤

1

鸡洗干净剁掉头脚备用

2

葱姜加入烤鸡调料

3

加入适量的水

4

整只鸡放入调料中按摩10分钟

5

装入塑料袋,放入冷藏室,白糖每一两个小时取出按摩一次,让鸡更入味,我腌制了24小时还多

6

将鸡腿和及翅膀尖用锡纸包上

7

烤箱200度预热10分钟,鸡里外刷一次腌汁,烤80分钟,20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次

而百度更过分8

表面刷层蜂蜜,转180度烤10分钟,烤好的鸡要小心取下锡纸,一不留神就把腿上的肉肉碰掉了

9

装盘。

小窍门

1、这只鸡太瘦,烤架都挂不住,烤鸡,三黄鸡更适合。

2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。

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